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環境資源の保護

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農園周辺の環境資源を保護し、森林保護や森林再生に努める

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新たな農園や規模の拡大が　自然環境を破壊、劣化させてはならない

　主要な森林や法律で開発が禁止されている地域を農園として開発してはならない。

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無計画な森林伐採は禁止され、原生林はは保護されなくてはならない

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農園は森林に覆われていなければならない

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農薬使用の際は、作業場や家は覆われ保護されなければならない

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コーヒー栽培は伝統的な栽培方法で、原生林をシェードツリーとしてそのまま活用する

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シェードツリーは最低１２種類の原生林があり、品種も特定の場所に偏らず、

　農園全体に均一に存在していなければならない

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シェードツリーとして　最低１ヘクタール辺り７０本の木を残す

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新たな植林も必要で、農園全体に普及させなければならない

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土壌を保ち、侵食を防ぎ、低地樹木の生育を妨げないために常緑樹を適切に配置する

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植林の伐採は生態系に変化を及ぼさないように管理する

野生生物の保護

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 生育知育の保全に努める

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 生態系を壊さず、生物の住環境を保全する。

　動物の活動範囲を狭めないように、自由な行動ルートを確保する

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ハンティングの禁止

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住居は自然の生態系に配慮して、野生生物の活動を妨げる所に居を構えない

労働者に対する十分な報酬と生活環境の拡充

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 雇用については、労働者やその家族の生活環境に十分配慮し、

　国で定められた最低賃金を満たさなければならない

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 労働者との契約に際しては、人種、性別、年齢、信条、国籍によって

　不利益を被ってはならず、雇用契約は第三者を通さず直接行う

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 児童の就労については　定められた法令を厳守する

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 強制労働は認められない

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 雇用者は労働者に対し、ＩＬＯの基準に定められた権利を保障する

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 雇用者は労働者に対し農園の管理運営、組織、住環境、経営に大きな変化があった場合

　は情報を与える義務がある

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 全ての労働者は　住環境や労働条件において、安全、清潔、衛生的な環境が付与される

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 労働者は農薬の使用に際して、事前に十分な訓練を受ける

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危険な作業については、その労働者が作業に適切か、事前に健康診断を受ける

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全ての労働者が、健康で文化的な生活を送ることができる住環境を用意する

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労働者や家族は、教育、医療、公共交通機関、レクレーション施設を利用できる

コミニュティーとの関係

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 農園の地域ｺﾐｭﾆﾃｨｰや近隣住民の生活環境に著しい変化を与えない

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 地域ｺﾐｭﾆﾃｨｰの社会的、文化的、宗教的、生態系的環境を保護する

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 農園の近隣住民には　優先的に雇用の機会を与える

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 生産者は河川流域や森林を保護し、地域の学校、道路、水路などの地域の

　インフラにおいても　応分の負担をしなければならない

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 経営者、労働者や家族は文化、言語、農学以外にも環境保護、衛生、健康についても

　十分な教育を受けなければならない

農産物の十分な管理

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環境に害を及ぼさない　害虫駆除が望まれる

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殺虫剤使用の場合は、使用量を減らしていくことを最優先とする

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 換気、採光の管理目的のため、木を伐採し、害虫発生をコントロールする

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 害虫駆除の評価システムを確立し、農薬の使用を最小限に抑える

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 農薬を使用中の農園については、徐々に毒性の弱いものに変えて行き、農薬、化学肥料の

　使用量を減らし、輪作を活用しながら土地が痩せないように工夫する

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 世界的な合意、生産国において使用が禁止されている農薬の使用禁止

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 危機管理プランを用意し、年に一度はその為の訓練を受けなければならない

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 農薬は専用の場所に保管し、家、オフィス、水源、燃料の保管場所から離れた所に置く

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 農薬の使用に際しては、十分に使用方法の訓練を受けた成人が行い、適切な使用量

　農薬防護服を着用し、安全に対して留意する

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 農薬散布に使用する設備を洗浄する施設を整える

廃棄物管理

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 再利用可能な廃棄物は、再利用する。工場用水は再利用され、灌漑に使用する

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 有機廃棄物は土壌改良のために使用される。微生物によって分解されない物質は

　（ﾌﾟﾗｽﾃｨｯｸ・金属・紙・ｶﾞﾗｽ）リサイクルシステムを確立させる

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 農園は常に清潔で、廃棄物をそのまま放置しない

水資源の保護

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 川沿い、湖、渓谷、湧水周辺を整備し、沈殿、異物混入を防ぐ

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 大きく水路を変更し、水位を変えることを禁止する

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 水の使用については、可能な限り再利用する

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 ミルや洗浄施設、家屋で使用される水は適切な方法でろ過した後、自然に戻す

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 飲料水、農薬が混入している全ての水の監視をするプログラムを確立し、水質検査をする

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 地下水を開発する農家は、採水場所において、採水量、異物混入の管理を行う

土壌の保全

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 土壌の腐敗を最小限に抑える対策を講じる

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 地形、土壌、気候条件、地域の農業形態に則して行われ、土壌保全のための防風林

　植物の群生を施す。土壌を管理することで雑草を防ぎ、腐葉土の分解、腐敗を管理する

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 生産者は土壌の状態に応じて肥料の計画をたてる

計画・監視体制

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 農園は、短期中期長期に渡って改善される活動計画、最終目標、責任について提出する

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 農園の規模拡大、施設、生産工程、システムの変化が与える社会的、環境的影響を調査する

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 監視評価システムは定期的に行われ、管理プランに修正が必要な時にに情報を公開する

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 農園はプログラムの基準を厳守し、社会的、環境的改善を持続する

　認証コーヒーは認証されないコーヒーとは別に保管する

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 認証コーヒーは、その流通に応じて書類を添付する